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林廣哲說，在定價策略上，由於典華不是飯店，價錢不能訂太高，加上國內還是以中產階級居多，所以為了回饋消費者，才以「五星級料理、平易近人的價格」攻市。

另外，餐廳的裝潢、餐具也相當講究，希望可以打破大家對自助餐暴飲暴食的印象。林廣哲表示：「要做就要跟別人不一樣！」在競爭激烈的市場中，一定要做出差異化，要讓大家知道吃自助餐也可以吃出格調。

像是新莊典華有華亭聚烤鴨餐廳，台中林酒店（Lin Hotel）則有「拉斯維加斯」大型自助百匯餐廳、奇鮮日本料理，現在台北大直的典華旗艦館，也將1樓改裝為大型海陸自助百匯餐廳。

台灣婚宴市場每年約有千億元規模，為了搶奪商機，國內餐飲集團、觀光飯店紛紛投入資源搶攻市場，但現在景氣不佳、不婚族增加，讓業者們營運出現挑戰，而隨著市場變化，典華早就想好應變措施，林廣哲說：「結婚一輩子可能結一次，但吃飯每天都要吃。」因此典華就利用自家場地優勢，開設了不少餐飲品牌。

展望後市，典華在高雄投資的南台灣最大婚宴會館「林皇宮」，也準備在明年開始營運，屆時同樣會有自助百匯餐廳，以及主攻港式點心的獨立餐廳，期盼透過婚宴的大訂單和餐飲的小訂單，可以帶動人流、增加營運動能。

面對大環境不斷變化，加上全台婚禮喜宴市場競爭激烈，國內龍頭業者「典華幸福機構」展開多角化經營，除了既有的一站式婚禮服務，看好餐飲市場，如今還利用自家場地優勢創造新品牌，開設「豐FOOD」海陸百匯自助餐廳，典華整合長林廣哲指出，希望消費者在這邊可以用平價吃出品味。

記者李孟璇／

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而新餐廳斥資8,000萬，佔地700坪，有600個座位，是全台、全台北市最大的自助餐廳，並集結海、陸、中、西等多國美食，有超過200道的頂級菜色，並供應紅白酒與啤酒讓食客無限暢飲，定價約在1,000元上下，堪稱是CP質最高的五星級Buffet。

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林廣哲表示，觀察目前大直的發展狀況，近來餐飲、飯店市場漸趨蓬勃，幾乎可媲美台北信義區的美食一級戰區，而典華身處在絕佳的地理位置，一定要推出強而有力的品牌，所以看好Buffet一直是消費者最喜愛的選擇，決定推出自助餐廳。

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▲典華推出「豐FOOD」自助餐品牌。（圖／記者李孟璇攝）

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