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▲民眾挑選、處理水果也有訣竅,專家傳授三招。(示意圖/Zespri提供)

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首先,挑選水果時,透過握壓果實,較容易了解軟硬。民眾可用手呈杯狀握住奇異果,並輕輕施加壓力,感受奇異果硬度,若感覺可選擇水果都偏硬,不妨回家催熟,縮短等待品嘗的時間,等到手握起來略有彈性,就能品嘗到奇異果的最佳風味。

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最後,想縮短等待時間的消費者,可以把奇異果和蘋果或香蕉(或其他會釋放出乙烯氣體的水果)一起放入紙袋中,如此一來,可達到催熟效果,讓奇異果加速達到多層次、多汁口感。

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紐西蘭奇異果行銷公司Zespri今(17)日宣布,耗費10年時間研發的新品種「陽光金圓頭」已在兩周前來台,將陸續於各大通路上架。該公司也邀請有「水果達人」之稱的楊文德傳授「口味升級」三式──握、測、放,教民眾如何「人工」讓奇異果達到最佳軟度。

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,奇異果買回家後,楊文德建議先切開一顆「感覺最有彈性」的試吃,若感覺口感稍硬,或者偏酸,可放置在室內陰涼處等待成熟;如果對口感滿意,則放入冰箱冷藏。

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楊文德表示,水果的挑選、保存、催熟向來重要,可避免太生或過熱,以奇異果來說,若透過催熟方

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式,可較快吃到最佳風味,從挑選水果到後續處置方法主要有三,分別是一握、二測、三放。

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